Picar en cuadraditos la cebolla, los tomates pelados y el apio, rallar la zanahoria. En una olla echar aceite, el ajo y dorar un poco, luego agregar la cebolla, el tomate, la zanahoria y el apio, sazonar con sal y pimienta, mover, dejar un par de minutos y agregar la pasta de tomate, el laurel, la cucharadita de vinagre y la cucharadita de azúcar, dejar unos 5 minutos y luego incorporar la carne, dejar cocinar unos 20 minutos.

Para la salsa blanca, en una sartén echar la mantequilla, esperar que se derrita y echar la harina, mover constantemente hasta que se se unan y luego incorporar la leche poco a poco, agregar sal y pimienta.

En un pyrex poner una capa de salsa blanca, luego una capa de masa wantán, luego una capa de la salsa de carne, queso parmesano y queso mozzarella, otra capa de masa wantán y así hasta terminar en una capa de salsa blanca y queso mozzarella y parmesano. poner al horno por 30 minutos a 180 grados, los últimos 5 minutos ponerlo en grill para que quede un color dorado.