Arroz con mejillones y un toque de curry

Name: Arroz con mejillones y un toque de curry
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 120 g. arroz redondo; 100 g. espárragos verdes; 500 g. alcachofas frescas; 1 pimiento verde italiano; 1/2 pimiento rojo morrón; 2 dientes ajo; 3 cdtas aceite de oliva virgen; 600 g. mejillones; Caldo de mejillones; Sal; 1/2 c/c curry

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

El arroz es plato de mi devoción, en cada una de sus preparaciones... me encanta.
El de hoy es super sencillo, económico y rico, para dos comensales.

Arroz con mejillones y un toque de curry

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pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

El arroz es plato de mi devoción, en cada una de sus preparaciones... me encanta.
El de hoy es super sencillo, económico y rico, para dos comensales.

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

120 g.arroz redondo
100 g.espárragos verdes
500 g.alcachofas frescas
1pimiento verde italiano
1/2pimiento rojo morrón
2 dientesajo
3 cdtasaceite de oliva virgen
600 g.mejillones
Caldo de mejillones
Sal
1/2 c/ccurry

Paso a paso

15 minutos

1

Limpiamos los mejillones y los cocemos con 1 hoja de laurel.
2

Reservamos el caldo y los mejillones.
3

En una cazuela con el aceite pochamos los dientes de ajo picados, los pimientos , los espárragos a trocitos y las alcachofas
4

( quitadas las hojas verdes y duras blanqueé las alcachofas en agua hirviente y sal).
5

Pochada la verdura añadimos a la cazuela el arroz, lo removemos un poco y vertemos el caldo de los mejillones con el curry y un poco de sal poco a poco, añadiendo más cantidad conforme vaya absorbiendo liquido el arroz .
6

Cuando el arroz esté en su punto retiramos del fuego y dejamos 2 o 3 minutos reposando antes de servirlo.