El peceto se desgrasa y se lleva a una sartén dorándolo vuelta y vuelta para sellarlo. Se saca y se pone en una olla, yo use la Essen, se agrega la leche las cebollas, laurel, los cubitos, sal y pimienta.

Se tapa la olla y cuando hierve se baja el fuego cocinándolo por 1 hora. Mientras se arma el puré pelando y cortando las papas en cubos se hierven hasta que esten tiernas.

Hervir a parte por 10' los ajos. Se escurren ambos y se procesan con el jugo de limón sal, y el aceite tiene que quedar bien uniforme