En una sartén más bien honda sofreír la cebolla, al estar dorada añadir todas las carnes

Salpimentarlas y dorarlas bien

Al estar doradas añadir el tomate y las judías verdes.

Al estar el tomate bien sofrito cubrir con agua abundante

Dejar cocer hasta que la carne este tierna.

Por otro lado en una sartén tipo paellero freiremos los ajos, el pimiento y las setas; todo ello con poco aceite

Al estar frito añadir el arroz, el colorate y lo sofreiremos un poco

De inmediato añadiremos la carne y todo lo demás dandele unas cuantas vueltas

Para que el arroz coja sabor

Añadir el doble de volumen de caldo que de arroz (según que arroces necesitan un poca más de caldo) (se puede añadir a lo último si el arroz esta crudo) remover de tanto en tanto.

Al estar el arroz medio hecho dejar de remover. ( Solo se hará en zic-zac, tiempo de cocción 13 a 15 mts.

Con los pimientos rojos a tiras previamente fritos decorar la superficie del arroz.

Quitar del fuego y tapado con un paño dejar reposar unos 4 mts.

Y buen provecho!! !