Hacer Buttermilk y la esponjade Levadura. Para esto vamos a poner en un recipiente 1 Taza de leche y agregarle el jugo de limón (No se preocupen si la ven con grumos o pastosa, eso significa que esta cortada. A eso le llamamos buttermilk) luego le agregamos ¼ de leche hirviendo y ya con la mezcla tibia agregar la levadura y el azúcar. Tapar y dejar reposar en un lugar tibio.

En un bowl mezclar bien todos los ingredientes secos, agregar nuestra buttermilk y amasar por 15 min hasta integrar todo. Una vez amasado, tapar y dejar reposar en un lugar cálido por 1 hora.

Una vez la masa ya leudada, ponemos un poco de harina sobre la mesada y vamos a volver a amasarla con cuidado por un minuto para desgasificarla, luego vamos a estirarla en forma de rectángulo con un grosor de 5mm y cortar en cuadraditos. Mientras hacemos este paso ponemos a calentar el aceite (no lo pongan mucho antes porque no es necesario que el aceite esté muy caliente)

Una vez ya caliente el aceite, empezar a freír la masa, dar vuelta cuando ven que se dora la masa de un lado (No vayan a pinchar la masa, porque el propósito es que se infle para que queden con la forma típica de beignets)

Una vez terminados pueden tirarle miel en forma de hilos y azúcar impalpable o también pueden hacerle un pequeño agujero con un palillo y rellenarlo con lo que gusten.