Guiso de lentejas y mondongo
fertaberna @cook_1715866
Paso a paso
- 1
Cortar el mondongo en tiritas y hervirlo junto a unas hojas de laurel y sal.
- 2
Por otro lado hervir las lentejas.
- 3
En una olla grande poner un chorro de aceite, agregar los morrones y las cebollas cortadas en juliana. Dejar que se cristalicen e incorporar orégano, ají molido, pimentón y pimienta.
- 4
Luego incorporar la carne cortada en cubitos, dejar que se cocine y agregar el tomate. Dejar cocinar.
- 5
Poner las papas cortadas en cuadraditos, agregar un poco de agua e introducir los chorizos cortados, la panceta, el mondongo y las lentejas.
- 6
Tapar la olla y dejar que se cocine la papa.
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