Comenzá formando un prefermento. Simplemente mezclá la mitad de la leche con la levadura y agregá harina hasta formar un engrudo, esto lo dejás reposar 15 minutos tapado.

Cubrí la masa con una bolsa y llevala al freezer media hora, esto va a solidificar un poco la grasa y nos va a permitir trabajarla mejor. Luego de ese tiempo cortás y formá bollitos iguales y colocalos en una placa sin grasa. Dejalos fermentar por 2 hs (mientras andá a hacer tus cosas o te miras una peli 🤷‍♂️)

Una vez fermentados los pintás con huevo batido, les tirás el resto del azúcar y las almendras picaditas y al horno precalentado a 180°c hasta que tengan lindo color (miralos).

2 cositas: Si se te complica el paso a paso podes ver en mi canal de youtube el video: "pan esponjoso" y guiarte de ahí. Lo segundo: mandame la fotito cuando lo hagas que los lunes las subo a mi IG: @Chef_en_reparación así compartimos la fama 😅