Roti de pollo con salsa de ciruelas
Redondo de pollo untado con mostaza con manzanas, coñac y ciruelas pasas, en olla a presión.
Roti de pollo con salsa de ciruelas
Redondo de pollo untado con mostaza con manzanas, coñac y ciruelas pasas, en olla a presión.
Paso a paso
- 1
Salamos el redondo, pero no en exceso y lo untamos con un poco de mostaza.
- 2
Ponemos un poco de aceite en la olla a presión y doramos el redondo por todos los lados, lo sacamos y lo reservarmos.
- 3
En el mismo aceite doramos la cebolla cortada en juliana o picada, es lo mismo, y el diente de ajo, cuando esté tomando color.
- 4
Añadimos la manzana sin piel en trocitos y las ciruelas, removemos 2 o 3 minutos y añadimos el vasito de coñac, salamos un poco y dejamos cocer 2 o 3 minutos más para que se evapore el alcohol.
- 5
Ponemos el redondo que habíamos reservado en la olla, añadimos agua que alcance más o menos a la altura de la mitad del redondo, cerramos la olla y dejamos cocer 20 minutos.
- 6
Al terminar, sacamos el redondo, lo partimos en rodajas y regamos con la salsa bien pasada por la batidora.
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