Batir por separado la clara y la yema. Agregar el azúcar, la ralladura de limón, la harina, polvo de hornear batiendo constantemente, alternando con leche y la esencia y también jugo de limón. Añadir el aceite, mezclar bien y vaciar a un molde enmantequillado.

Poner a horno, previamente calentado, unos 40 minutos con calor regular.

Dejar enfriar el queque, enseguida preparamos glasé: En un bol se coloca el azúcar flor, se agrega una cucharada de jugo de limón y mezclar un poco, agregar la otra cucharada de jugo de limón, el agua, mezclar de nuevo y listo!