En nuestro último viaje a Italia, concretamente en Florencia, comí un risotto de remolacha que me encantó. Hoy recibimos visitas y decidí preparar dos platos toscanos. El primero fue este risotto. Es realmente fácil y resulta no solo delicioso, sino muy vistoso. Para lucirse, para enamorar, para sellar un trato, para conseguir un aumento de sueldo...

Quiero compartir con ustedes este risotto con frutos del mar. Yo la preparé con atún blanco, pero puede utilizarse cualquier otro pescado : merluza, mero, abadejo, cazón, bonito, etc. Lo que tenemos que tratar es de buscar pescados de carne firme, para que no se rompa mucho.

La verdad no conseguí hongos secos y pensé por que no unos champiñones? Y les digo más, de lata! Solo tenía ganas de un rico risotto como verán. Y salió exquisito!

Riquísima receta del arroz con pollo amarillo, tradicional. Yo lo hice con papas para darle más espesor, pero es opcional, al igual que el uso del azafrán que puede reemplazarse por la cúrcuma.

Hace la diferencia el toque final del queso y manteca MUY RICO Y DA CALORCITO

@cocinitastu#dominó#pontuestrella

Había hecho Arroz de Bacalao en muchas ocasiones, pero Risotto de Bacalao, nunca, por fin he conseguido hacerlo y francamente me ha parecido una receta estupenda, para repetir en más ocasiones, por lo que la recomiendo encarecidamente.Ha sido una receta sencilla en cuánto a ingredientes, en éste caso he querido remarcar el sabor del Bacalao y no disfrazarlo y lo he conseguido, no obstante cada uno puede seguirla fielmente o puede hacer las variaciones que considere aunque así me ha encantado, sólo he echado en falta el acompañar de un alioli suave, creo que le puede ir muy bien, es una recomendación.

Hoy comimos un risotto exquisito. Tenía media bandejita de bacalao desmigado y salado y la aproveché para hacer este plato, fácil y rápido. Es muy sencillo, pero eso sé: requiere una vigilancia casi constante.He cambiado la forma tradicional de picar la cebolla en trozos pequeñitos, por medias lunas finas porque me gusta encontrarlas entre los granos de arroz. Para que fuese más bueno utilicé arroz italiano carnaroli italiano, especial para risotti. Esta es mi receta.

Llevaba tiempo con ganas de preparar risotto y además al estar haciendo dieta en casa quería probarlo en versión más ligera, como siempre inventando jejjej además de rico, es una receta ideal para el concurso #DianaDeIngredientes Espero que os guste!!