Sambayón/Sabayón (para deleitarse!)
Hice esta crema de sambayón para armar unas copas de postre exquisitas! El verdadero se hace con Oporto o Marsala, yo usé lo que tenía que es un licor de café al Cognac, quedó muy rico. Ideal para comer así, para hacer la famosa Isla Flotante o para agregarle una chantilly y transformarlo en una mousse.
Sambayón/Sabayón (para deleitarse!)
Hice esta crema de sambayón para armar unas copas de postre exquisitas! El verdadero se hace con Oporto o Marsala, yo usé lo que tenía que es un licor de café al Cognac, quedó muy rico. Ideal para comer así, para hacer la famosa Isla Flotante o para agregarle una chantilly y transformarlo en una mousse.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las yemas en un bowl (apto para poner a Baño de María), agregarle el azúcar, el vino y batir (con batidor de alambre o batidora es ideal, yo lo hice con cuchara y tenedor porque no tenía el batidor)
- 2
Luego llevamos el bowl a Baño de María (en una olla con agua hirviendo, el bowl debe ser de un diámetro un poquito mayor que la olla para que no se hunda y entre el agua). Sin quemarse batir enérgicamente hasta lograr que la crema se ponga casi blanca y a punto letra. Me llevó unos 20' de batido.
- 3
Enfriar si es para postre en copas o servirlo tibio!
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