Masa: mezclamos harina 0000, harina integral, una mezcla preparada previamente de azúcar, levadura y agua (sin cloro), un chorrito de aceite, amasar bien y dejar reposar 20 minutos, luego separar en dos bollos, estirarlos y presentarlos en las pizzeras para que leve, tapado cerca de una fuente de calor

Salteamos 3 cebollas, 2 moradas, y verdeo, condimentar a gusto con sal, pimienta, ahí molido, etc, recomiendo ajo y perejil

Vamos a poner una capa de jamón sobre una de las pizzas ya levada, luego las cebollas salteadas, muzzarella, y otra vez jamón, de esta manera la masa no absorberá en queso en la cocción, luego la cerramos, le ponen un poco de agua en los bordes y aprieten bien con los dedos