Carrilleras de cerdo en salsa de vino
Una receta muy sencilla de preparar unas estupendas carrilleras.
Rápida, fácil y con muy pocos ingredientes.
Carrilleras de cerdo en salsa de vino
Una receta muy sencilla de preparar unas estupendas carrilleras.
Rápida, fácil y con muy pocos ingredientes.
Paso a paso
- 1
Con dos horas de antelación a la preparación de la receta, colocamos las carrilleras en una fuente y las cubrimos con vino blanco. Cubrimos con film y metemos al frigorífico.
- 2
Pasado el tiempo de marinado, retiramos las carrilleras del vino, las limpiamos bien y partimos a la mitad. Reservamos al igual que el vino.
- 3
En una cazuela, ponemos un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, doramos la cebolla picada en juliana y los ajos picados.
- 4
Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos el vino de marinar las carrilleras y dejamos que se evapore el alcohol durante un par de minutos. Salpimentamos al gusto y, a continuación, pasamos todo por la batidora hasta obtener una salsa fina. Vertemos de nuevo la salsa en la cazuela y reservamos.
- 5
Por otro lado, en una sartén ponemos un poco de aceite y doramos ligeramente las carrilleras que previamente habremos salados.
- 6
Introducimos las carrilleras en la salsa de vino y añadimos un chorro de caldo de carne, hasta que la salsa pierda todo espesor. Dejamos cocinar a fuego bajo hasta que la salsa se reduzca y oscurezca (1h aprox).
- 7
Cuando las carrilleras estén listas servimos en caliente con guarnición de arroz o patatas fritas.
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