Cuajada con Melao
Dulce típico de Colombia.
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Cuajada con Melao
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Paso a paso
- 1
Queso: necesitan un paño para queso y un colador!
- 2
Calentar la leche hasta que las primeras burbujas aparezcan.
- 3
Poner el fuego en bajo y agregar vinagre ó limón de una cucharada a la vez. Revólver cada vez que se le agregue (son máximo 6 cucharadas).
- 4
La leche se verá cortada y grumosa. Apagar el fuego y dejar reposar por 15 minutos.
- 5
En un recipiente con un colador colocar un paño para queso (o un paño delgado).
- 6
Verter la mezcla en el colador y presionar con una cuchara para que salga toda la humedad.
- 7
Cerrar el paño y dejarlo escurrir unos 15 mins.
- 8
Refrigerar preferiblemente toda la noche en un recipiente (el que quieran, según la forma que deseen)
- 9
Melao: (recomiendo hacerlo un tiempo antes de servir)
- 10
En una olla agregar la panela.
- 11
Agregar agua (que quede cubierta), clavos, zumo de limón y canela.
- 12
Cocinar a fuego medio por 20-25 mins.
- 13
Cuando esté listo, sacarle los restos de canela, clavos y semillas!.
- 14
Una vez el queso complete el tiempo refrigerado, cortar y servir.
- 15
Agregar el Melao por encima a gusto.
- 16
A disfrutar!
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