Risotto de botelo y repollo
Un risotto súper jugoso y sabroso que llamará la atención por los ingredientes poco usuales con los que lo preparo.
Risotto de botelo y repollo
Un risotto súper jugoso y sabroso que llamará la atención por los ingredientes poco usuales con los que lo preparo.
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando los ingredientes y para ello picamos el repollo lo más menudo que podamos y desmigamos el botelo con cuidado de eliminar todos los huesos.
- 2
Ponemos una cazuela alta al fuego con un par de cucharadas de aceite y, cuando esté caliente añadimos el repollo y rehogamos hasta que esté la verdura bien blanda.
- 3
Agregamos el botelo, rehogamos y añadimos el arroz. Mezclamos bien y dejamos cocinar durante 3 minutos.
- 4
Pasado este tiempo, vamos añadiendo cazo a cazo el caldo.
- 5
Cuando el arroz esté bien cocido, rectificamos de sal si es necesario y añadimos la mantequilla. Removemos bien hasta que la mantequilla se deshaga.
- 6
Por último, añadimos el queso rallado y removemos hasta que se funda por completo con el arroz. Servimos de inmediato.
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