Con una puntilla o descorazonador de manzanas retiramos el interior de nuestras mini magdalenas.

Calentamos la crema de avellanas en el microondas durante 30 segundos para conseguir que esté bastante líquida y, rellenamos los huecos de las magdalenas con esta crema. Llenamos lo justo para que no se salga la crema por fuera.

Introducimos la Ganache de café (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/46252-ganache-de-cafe) en una manga pastelera, colocamos una boquilla acanalada y, colocamos un rosetón sobre cada cupcake, tapando perfectamente la crema de avellanas.

Reservamos en un lugar fresco hasta el momento de servir.