En un bol colocar la manteca a temperatura ambiente (cremosa es decir pomada), agregar el azúcar y batir hasta que esté cremoso. Agregar el huevo, la esencia e integrar. Luego incorporar los secos tamizados (harina, maicena, polvo de hornear.), y cortádo en trocitos.

Ya armado el bollo, colocar dentro de una bolsa plástica o envuelto en film, llevar a la heladera, más o menos 1 hora.

Ya fría lamasa, retirár, hacer bolitas, colocárlas en una placa en mantecada. Llevar a horno moderado 170º-180º alrededor de 12 a 15 minutos.

Retirar, dejar enfriar en la placa. Solas se van a despegar.Listas las galletitas para el café:)