Lavar y trocear las patatas, los puerros y las cebolletas. Desechar las hojas externas y las puntas (del puerro utilizar la parte blanca).

En una olla pochar una nuez de mantequilla (sobre 16 gr) y el aceite. Agregar el puerro y cebolleta y dar unas vueltas sin que coja color.

Agregar el vino y cocinar dos minutos hasta que evapore.

Añadir el caldo de pollo y cocer 30 minutos.

Emplatar y decorar con unas laminitas de cebolleta.