Se macha en un mortero el ajo con el perejil picados. Se echa sal al lomo y se unta con lo machado 1 hora antes de hacer la receta.

Se unta el lomo de harina y se frie en una sarten con aceite dandole solo vuelta y vuelta.

Se va pasando a una cazuela estilo tartera, se habren los botes de champiñones y alcachofas y se echan por encima del lomo con el caldo y todo, los champiñones si son grandes partirlos en dos.

Se pone a cocer a fuego medio-bajo media hora moviendolo de vez en cuando sin deshacer la verdura. Finalizada la coción de los pimientos se hacen tiras y se le pone por encima de adorno.