Mezcle las claras con el azúcar. (aproximadamente 10 minutos) hasta disolver por completo los cristales de azúcar. Luego, pose el bowl sobre baño María. Ahora, utilice la batidora a máxima potencia por 10 minutos.

Use manga pastelera o una bolsa sin punta para formar los volcanes de merengue. Hornee por 10 minutos aproximadamente, a fuego bajo.