Coloco en un bowl la harina con el azúcar la ralladura y la mante a en cubos, mezclar con las manos y formar un arenado, luego agrego el huevo y la leche, mezclamos (NO Amasar) Hasta lograr una masa homogénea y tierna, no quedará como un bollo liso, quedará como granulada, debe quedar así, luego le agrego las pasas y si es necesario se le puede agregar un poquito de harina.

Luego espolvoreamos la mesada con harina, estiramos la masa un poco con las manos debe quedar con 3 cm. De grosor cortar con cualquier cortante que tengas pequeño, colocar en placa con rocio vegetal o manteca, llevar a horno precalentado, medianamente fuerte en la parte del medio por 15/20 minutos, mirar su base hasta que esté dorada.Su textura es la de un bischocho suave y perfumado.

Listos amigos!!! Exquisitos un aroma increíble!!!