Hacemos las albóndigas, en un bol ponemos la carne picada y salpimentamos, añadimos el ajo en polvo y el perejil picado, por último el huevo y lo amasamos bien hasta que estén todos los ingredientes mezclados.

Empezamos a hacer bolitas y las pasamos por pan rallado en una sartén con aceite de oliva las freímos y reservamos.

En una cazuela plana ponemos aceite de oliva, picamos la cebolla y pelamos y cortamos las zanahorias en daditos, sofreímos, ahora añadimos los ajos pelados y cortados en rodajas.

Cuando las verduras empiecen a pocharche añadimos el vasito de vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore, añadimos el caldo y dejamos que cueza a fuego medio unos 40 min.

Una vez reducida la salsa, la pasamos por el chino hasta obtener una salsa suave, la añadimos a la cazuela y agregamos las albóndigas.

Dejamos cocer unos 15 min a fuego suave y ya está (si la salsa al principio está muy espesa puedes añadir un poquito de agua).