Procesa las supremas, pásalas a un bol, agregá la salsa barbacoa, la cebolla rallada, el huevo, el pan rallado y condimento con sal y pimienta. Con una espátula de goma o con tus manos, mezcla bien para amalgamar todos los sabores. Luego con las manos, arma las albóndigas.

Disponé las albondiguitas en una asadera rociada con aceite y llévalas al horno precalentado a temperatura fuerte (180°C) por unos quince minutos. Una vez fuera del horno, serví las albondiguitas, insertas en palillos de brochette, acompañadas de salsa barbacoa y papas pay, para que resulten con un toque crocante.

Variante: En mi caso en ves de papas pay use papas hechas en casa (papas fritas). Con la misma preparación, se puede hacer mini-hamburguesas de pollo. Para eso, prepará las albondiguitas y luego aplástalas. Podés cocinarlas al horno y presentarlas con pan tipo chips, que se consigue en supermercados o panaderías.