Pelamos la patata ,la cortamos en rodajas redondas mas bien gruesas y las freímos junto con la cebolla en juliana se le echa sal, se retiran antes de hacerse, se terminaran en el horno.

Hacemos lo mismo en otra sartén con los pimientos. Precalentamos el horno a 180º.

En la bandeja de horno se coloca abierto el chicharro, se le echa la sal, la pimienta molida, un chorretón de vinagre de Módena se agregan encima, los pimientos, las patatas y por ultimo el tomate en rodajas.

Se introduce al horno caliente de 15 a 20 minutos dependiendo del grosor del pescado. Se sirve caliente.