Arroz con chipirones y gambas
Es un clásico que rara vez falla, por lo general suele gustar a la mayoría de la gente y en casa es un plato que nos encanta. Es muy sencillo de hacer y los ingredientes se encuentran sin complicación, es más casi todos los tendréis en casa.
Arroz con chipirones y gambas
Es un clásico que rara vez falla, por lo general suele gustar a la mayoría de la gente y en casa es un plato que nos encanta. Es muy sencillo de hacer y los ingredientes se encuentran sin complicación, es más casi todos los tendréis en casa.
Paso a paso
- 1
Vamos a agrupar todos los ingredientes. Troceamos el puerro y el pimiento verde. Pelamos y rallamos el tomate. Limpiamos las gambas y los chipirones. Troceamos estos últimos al gusto.
- 2
En una sartén amplia y con fondo echamos un chorrito generoso de aceite y pochamos el puerro con un poquito de sal a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos el pimiento y dejamos que se haga durante unos 5 minutos. Añadimos el tomate rallado, removemos y cocinamos un par de minutos.
- 3
Agregamos los chipirones y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Vertemos un chorrito generoso de vino blanco y cocinamos a fuego alto para que se evapore el alcohol un par de minutos. Incorporamos el arroz, mezclamos y cocinamos a fuego medio unos cinco minutos. Echamos las hebras de azafrán en el caldo de pescado y lo calentamos un minuto en el microondas.
- 4
Vertemos el caldo de pescado y dejamos que se haga todo junto a fuego medio unos 15 minutos. Añadimos las gambas y dejamos que el arroz se termine de hacer, aproximadamente unos 5 minutos más. Retiramos del fuego, tapamos con un paño de cocina limpio y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.
- 5
Ya tenemos nuestro arroz listo. Espero que os guste!!! En casa lo acompañamos con un poquito de alioli.
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