Croquetas de bacalao con patatas
A mis pequeños la bechamel no les gusta, por estas croquetas están hechas con patatas en vez de la bechamel, son diferentes pero también exquisitas. El puré de patatas tiene que ser espeso sino costará mucho darles forma de croquetas. Cuando hago croquetas, hago muchas, así congelo y como dan trabajo me rinden. Las de jamón son las preferidas de mis hijos, pero si quiero que coman pescado las de bacalao son las mas sabrosas.
Croquetas de bacalao con patatas
A mis pequeños la bechamel no les gusta, por estas croquetas están hechas con patatas en vez de la bechamel, son diferentes pero también exquisitas. El puré de patatas tiene que ser espeso sino costará mucho darles forma de croquetas. Cuando hago croquetas, hago muchas, así congelo y como dan trabajo me rinden. Las de jamón son las preferidas de mis hijos, pero si quiero que coman pescado las de bacalao son las mas sabrosas.
Paso a paso
- 1
Lavar y pelar las patatas, cortar en trozos y poner a cocer en una olla con agua y sal. Cuando las patatas estén tiernas colar y pasar por el pasapuré.
- 2
Mientras en otro cazo poner el bacalao a hervir, cuando este en su punto retirar y dejar enfriar. Cuando este frío quitar la piel y las espinas.
- 3
En un sartén ponemos un chorrito de aceite y freímos el ajo picadito con el perejil, añadimos el ajo y el perejil picado, y el bacalao al puré de patatas con un poco de leche, no mucho, que quede bien espeso.
- 4
Hacer las croquetas con las manos o con dos cucharas, pasar por huevo batido y freír hasta dorar, retirar sobre papel de cocina. Son muy ricas frías o calientes.
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