En esta historia la heroina es la masa, no la pizza. Comienza cuando preparé masa en el horno Atma, función masa. Trabaja una hora y media y me entregó una hermosa masa, que hice con 300 gramos de harina 0000, 200 cc. de agua, sal, azúcar aceite de oliva y poca levadura seca, apenas tres gramos. Quise seguir la técnica napolitana de poca levadura y dejar fermentar un día entero en la heladera. El motivo es que si se usa mucha levadura y poco tiempo -como es habitual- la levadura continuúa trabajando en el aparato digestivo trayendo trastornos.Usé la mitad en hacer mi pizza tamaño medio, individual, y dejé la otra mitad en un taper en la heladera. El día siguiente encontré que esa mitad había crecido llenando el taper. Un resultado inesperado. Serendipia que le dicen al encuentro casual. Recordé que se hacía masa madre para pizza que era prácticamente eterna. Recreaba la antigua receta anterior a la levadura comercial, y que usaba la propia levadura de cereal, usando harina integral y con agua y azúcar se dejaba desarrollar hasta servir para hacer pan o pizza con una porción y alimentando a lo que quedaba con harina y agua, interminablemente. Decidí probar si no podía repetir lo mismo con mi masa. No encontré que se hubiera hecho antes. Esta es la cuarta pizza que sale de esa masa original, y esta la última que hago con esa masa, que creció siempre.

Siempre hago las pizzas con harina 0000 y levadura fresca, esta vez las hice con harina 000 y levadura seca que por la textura de la masa creo que quedan mucho mejor a la parrilla.Tengo entendido que mientras menos 0 tenga la harina mejor es para pizzas a la piedra.

La pizza es algo muy común para los argentinos, esta es una manera de comer sano y rico. Le podes poner salsa, queso, fiambre, cebolla o de diferente manera.Antes mezclaba las harina y un día me arriesgue hacerla sola con la integral y me gusto mucho más, cuando la aprendi en la carrera me dijieron que eche menos levadura y más aceite pero yo hago lo contrario.Una receta sencilla y fácil de hacer.

Si no tenés harina pureza o con levadura y tenés 000 o 0000 no importa. Solo agrégale está preparación a tu mezcla y va a salir igual o mejor.

Viví en Africa! que tendrá que ver esto con la receta? Todo! pues fue allí donde aprendi a cocinar! Viví los primeros dos años en Cabinda, un exclave de Angola en territorio Congoles! por cuestiones geograficas era difícil que lleguen provisiones al pueblo, sumado a cuestiones económicas de mi amada Cabinda, preferencias de alimentos que consumimos según nuestras costumbres y gustos, tuve que aprender a cocinar...buscando en redes sociales y aplicaciones tan generosas como esta gran comunidad "Cookpad" aprendi primero a amasar ...masa para pizzas, tartas, empanadas, calzones, y luego otras tantas comidas que tenía que resolver con lo que había! Busque, leí, mire videos, prueba error, hasta que me quede con una receta!!! y se las quiero compartir!! Espero les guste!! no olviden el ingrediente principal...El Amor!

Con esta receta salen 4 pizzas... es importante como toda masa que tiene levadura, dejarla descansar el mayor tiempo posible en un lugar templado, le pueden incorporar jamón, palmitos y tantas otras variedades de ingredientes que permite jugar con la imaginación de cada cocinero/a

Queda una masa bien esponjosa. Es facil y rapida. Con estas cantidades salen 3 pizzas.

riquisimaa😚 crocante por debajo y esponjosa y tierna por dentro💕 con esta receta me salió una cuadrada grande y una redonda chiquita

En casa los viernes por la noche es día de pizzas.Hoy comparto esta masa que no falla y queda exquisita con cualquier cubierta.

Esta receta es perfecta si quieres algo sencillo y rico

#enigmacookpad Sábado de pizza, un clásico y desde que hago está masa súper rápida no compro más prepizzas hechas, salen buenísimas!!

Esto es la masa que utilizo siempre para hacer las pizzas😄a mi familia le encanta queda súper suave y esponjosa y el gustito que le aportan los condimentos es excelente🤘🍕🤘