Cogemos el trozo de carne, con la ayuda de un cuchillo de punta fina, vamos haciendo un corte hondo, donde iremos introduciendo una pimienta un clavo y un trozo de ajo.

Así seguimos haciendo digamos puñaladas y metiendo más ajo y pimienta, luego salaremos el trozo de carne y le echaremos también la nuez noscada.

En un recipiente grande meteremos la carne junto con toda la leche y el agua, y la pondremos al fuego, de vez en cuando moveremos y daremos unos pinchazos a la carne para vaya cociendo más o menos durante una hora hirviendo a fuego suave.