Ensalada de lentejas con guacamole
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💚
En verano comemos menos plato de cuchara que de costumbre, pero no por ellos vamos a renunciar a las legumbres, tan ricas y nutritivas 😊
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En verano comemos menos plato de cuchara que de costumbre, pero no por ellos vamos a renunciar a las legumbres, tan ricas y nutritivas 😊
Paso a paso
- 1
Cocemos las verduras: Ponemos la calabaza en trozos pequeños en la vaporera durante 5 minutos, añadimos el brocoli en ramilletes y cocemos otros 5 minutos.
- 2
Mientras tanto, lavamos las lentejas cocidas con agua fría.
- 3
Y preparamos el guacamole: picamos el aguacate, el tomate y la cebolla. Aliñamos con zumo de lima, aceite y sal y removemos bien, que el aguacate se deshaga.
- 4
Mezclamos las lentejas con las verduras, y dejamos en frio hasta la hora de comer. Servimos cada plato de ensalada y coronamos con una buena cucharada de guacamole.
- 5
Disfrutad!
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