Cortar 4 rebanadas de pan un poco más grandes que el temaño de los filetes.

Tostar el pan si se quiere (al fuego, en una tostadora o al horno, como se prefiera). Fresco también queda bien.

Salar y asar las pechugas en un poco de aceite a fuego medio para que salgan jugosas.

Pelar los tomates, quitar las pepitas que se pueda y añadir el ajo, el aceite y la sal. Triturar.

Cuando el pan esté a nuestro gusto, untarlo con el tomate y colocar encima el filete de pechuga.