Se pone una tortilla en un plato y se cubre con queso rallado (del tipo que sea). A continuación pones las lonchas de fiambre, luego más queso rallado. Para finalizar se cubre con otra tortilla de trigo.

Se pone una sartén con una pizca de aceite y la extendemos bien por la sartén. La ponemos al fuego, cuando esté caliente cogemos con cuidado la quesadilla y la ponemos sobre la sartén. Dejamos que se tueste, sin que se queme. Con una espátula vamos presionando. Dar la vuelta a la quesadilla (mejor si te ayudas de un plato, como si fuera una tortilla). Se deja otro ratito.