Lo primero de todo es preparar las peras en almíbar (os dejo el link del video porque yo ya las tenía preparadas entonces ahí explico como se hacen las peras en almíbar).

Para preparar la masa quebrada, vertemos los ingredientes en el orden citado dentro de la thermomix y programamos 15s en vel 6.

Tomamos en las manos la masa, hacemos una bola y la metemos en un papel de film transparente para que descanse en el frigo 15min. Hacemos la masa del flan potax.

Ponemos a calentar la nata con la piel del limón hasta que hierva. Ponemos medio vaso de leche, añadimos el azúcar y los flanes y removemos. Añadimos las yemas y seguimos removiendo hasta que esté todo bien integrado.

Cuando tenemos hirviendo la nata añadimos el vaso que hemos preparado en el paso anterior (habiendo apartado el cazo del fuego), removemos y lo volveremos a poner al fuego hasta que vaya espesando sin dejar de remover.

Cubrimos un molde con la masa quebrada y pinchamos con el tenedor. La doramos a 170º en el horno con calor arriba y abajo

Cuando la tartaleta esté hecha, le añadimos la crema (la cual no hemos podido dejar de remover porque se espesa)

Decoramos con las peras y lo metemos en el horno para dorarlo un poquito. Luego lo decoramos con un poco de canela y listo, aunque en el caso de que no nos guste podemos decorarlo con otra cosa o simplemente dejarlo asi.

¡Y listo! Ya tenemos nuestra tarta que como os dije, ha quedado estupenda y riquisima! espero que os haya gustado y os mando un abrazo!