Paso a paso
- 1
Forrar un molde desmontable con papel sulfurizado para que la mousse se desmolde fácilmente.
- 2
Triturar las galletas María con la mantequilla (Thermomix 1 min/vel 5). Repartirlas en el molde y compactar (con la base de un vaso se hace muy bien). Reservar en el congelador.
- 3
Montar la nata: con Thermomix, en el vaso limpio, colocar la mariposa, echar la nata muy fría y programar vel 3.5 sin tiempo, se nota el cambio de sonido cuando está montada. Reservar.
- 4
Triturar la pulpa de maracuyá, colar las semillas y reservar. Guardar unas pocas semillas sin triturar para decorar.
- 5
Poner a hidratar la gelatina en agua fría.
- 6
Mezclar la leche condensada con la pulpa de maracuyá.
- 7
Disolver en un poco de agua caliente la gelatina, agregarla a la mezcla anterior y mezclar bien.
- 8
Incorporar la nata montada con movimientos envolventes y echar la preparación en el molde.
- 9
Llevar al frigorífico hasta que cuaje la gelatina (aprox 4 h) y servir frío.
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