Ponemos el vino en la sartén, suficiente como para cubrir las salchichas, y lo llevamos a ebullición a fuego máximo.

Añadimos las salchichas, sin cortar, y las dejamos cocer unos minutos.

Sacamos las salchichas, las cortamos al gusto y las echamos de nuevo a la sartén, añadiendo la cebolla picada, una cucharadita de pimentón de La Vera y sal al gusto (opcional), mezclando bien los ingredientes.

Cuando el vino se haya consumido casi por completo, añadimos los guisantes, un chorro de aceite y salteamos todo junto.