Brownies sin gluten
En Navidad dulces con chocolate son imprescindibles en mi casa y suelo hacer estos deliciosos brownies sin gluten para que disfruten todos. Cuando recibimos visitas en Navidad los adorno con azúcar glaçé y una hojita de acebo para dar el efecto navideño. El veredicto final siempre es que están mejores que los brownies que llevan harina de trigo. Y obviamente son ideales para cualquiera ocasión especial, no solo Navidad.
Brownies sin gluten
En Navidad dulces con chocolate son imprescindibles en mi casa y suelo hacer estos deliciosos brownies sin gluten para que disfruten todos. Cuando recibimos visitas en Navidad los adorno con azúcar glaçé y una hojita de acebo para dar el efecto navideño. El veredicto final siempre es que están mejores que los brownies que llevan harina de trigo. Y obviamente son ideales para cualquiera ocasión especial, no solo Navidad.
Paso a paso
- 1
Calentar el horno a 160º y forrar el molde con papel de horno
- 2
Fundir el chocolate y la mantequilla sin lactosa al baño maría (también se puede hacer en el microondas durante un minuto y medio para mayor comodidad). Es conveniente remover para que se fusionan los dos ingredientes
- 3
Batir los huevos
- 4
Poner los huevos batidos, el azúcar y el extracto de vainilla en el robot y mezclar con velocidad alta durante 5 minutos. Se obtendrá una mezcla espesa y cremosa
- 5
Poco a poco ir incorporando a esta mezcla el chocolate y mantequilla sin lactosa fundidos, ahora con la velocidad baja
- 6
Una vez combinadas bien las dos mezclas, trasladar a un bol grande e incorporar con una cuchara grande la harina sin gluten, el cacao en polvo, la goma xantana y la sal usando grandes movimientos para que entre bien el aire. También se puede hacer en el robot para mayor comodidad, pero yo prefiero hacer este paso a mano
- 7
Trasladar la mezcla al molde de cocina - asegura con una cuchara que esté distribuida de forma uniforme por el molde
- 8
Hornear durante 30 minutos
- 9
Sacar del horno transcurridos los 30 minutos y dejar enfriar durante una hora en el molde. Esto es importante para que se forme la costra. Luego sacar del molde, quitar el papel y dejar sobre una rejilla metálica hasta que esté completamente frio
- 10
Cortar en raciones cuadradas y servir. Para que corte bien, calentar el cuchillo en agua caliente entre corte y corte.
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