En primer lugar, salamos las pechegas por ambos lados, ponemos sobre una pechuga una loncha de jamón y otra de queso, colocamos la otra pechuga encima, procurando que ni el jamón ni el queso sobresalga de las pechugas.

Las pasamos primero por harina, huevo y pan rellado y reservamos.

Ponemos en una sarten abundante aceite y dejamos que se caliente, se echan las pechugas y se fríen, hay que bajar el fuego un poco para que se hagan bien por dentro y no se quemen por fuera.