Retiramos de los mejillones las “barbas” y los lavamos en abundante agua. Desechamos los que nos encontremos abiertos y no se cierran solos. Los ponemos en una tartera al fuego y añadimos una copa de vino blanco, tapamos y esperamos hasta que se abran. En este caso, los que no se abran, los desechamos también.

Doramos en una sartén con aceite los ajitos picados y le añadimos una cucharadita de harina una vez hayan tomado color.

Pasamos la harina y añadimos el jugo de los mejillones para obtener una salsa con cuerpo.

Napamos los mejillones con esta salsa sobre la misma concha y a comer se ha dicho.

Buen provecho...