Dejar en remojo las lentejas toda una noche, seguramente aumenten su volumen, es importante dejarlas en abundante agua con un recipiente amplio.

Al otro día pasar a un colador y dejarlas que les caiga agua unos minutos

En una sartén colocar un poco de aceite y cocinar la cebolla, y el morrón a fuego medio 5 min (es importante no ponerles sal, ya que esto haría que larguen el agua que tienen y no queremos esto para nuestra preparación)

Una vez pasado el tiempo agregar la zanahoria previamente rallada y cocinar 5 min más

Cocinar las lentejas en agua hirviendo 30 min a fuego bajo (Si son de caja o lata ya suelen venir cocinadas por lo que se pueden saltear esto)

Poner las lentejas en un bowl, agregarle 1 cucharada de aceite y procesar

Agregar mitad de la mezcla de cebolla morrón y zanahoria, mixear un poco e integrar, luego agregar la otra mitad pero solo integrar (esto para que no parezca todo una masa y tenga más textura si no quieren pueden mixear todo directamente, mejor que las verduras estén a temperatura ambiente y no al dente)

Agregar condimentos y volver a integrar

Dejar reposar la mezcla en la heladera 30 min para que adquiera consistencia

Armar las hamburguesas/ patys (es mejor sobre fill y cerrarlas con este pero se puede mojándose las manos para que no se les pegue) llevar a la heladera 30 min la preparación (en este punto se pueden frizzar hasta 1 mes)

Cocinar en una sartén con aceite hasta dorar de ambos lados a fuego bajo (si se cocina a fuego medio o alto se quema, recuerda que todo ya esta cocinado solo queremos dorarlas)