Lavar y pelar el zapallo, cortarlo en trozos, el choclo desgranarlo, lavar las papas, pelarlas y picarlas en cubos, cortas el queso en cuadritos. Reservar todo.

Hacer el aderezo en una olla con la cebolla, ajo, sal, pimienta, ají amarillo y las especias.

Freír bien para luego incorporar el choclo desgranado, las papas, el zapallo y mueven todo bien, le agregan agua para que comience a cocinarse hasta hervir.

Cuando ya esté todo cocinado, aplastan un poquito el zapallo y las papas para que tenga esa consistencia medio espesa.

Luego le agregan la mantequilla, mueven un poquito más, le bajan el fuego, adicionan el perejil y el culantro, le dan una movida más, un último hervor y apagan el fuego.

Para emplatar pueden usar arroz o como hice yo con un rico pollo a la olla cuya receta encontrarán en mi recetario 😊 No olviden espolvorearle el queso fresco picado por encima y disfruten!! 😋