Sofreír la cebolla, echar el arroz y caldo de pollo o de carne e ir cociendo todo a fuego muy suave y lento. Echamos una lata de champiñones y cuando ya el arroz esté tierno, añadimos el queso parmesano.

Si queréis, podéis agregar sal. ¡En fin! que comimos todos, pero me sobró

Lo dejé enfriar en el frigorífico, y por la noche, le agregué un poco de pan rallado porque no estaba lo suficientemente consistente. Formé las bolas, las pasé por Pan Rallado y las freí.