Senbei, Galleta Japonesa de Arroz, desde 0, estufa y microondas
El arroz es un cereal muy importante en la alimentación, no solamente de las culturas orientales, sino a nivel mundial. No obstante en las diversas razas asiáticas, es en donde tiene su mayor influencia, de tal forma, que se han desarrollado un sinnúmero de guisos tradicionales en cada país. Estas galletas crocantes, de origen japonés, son una deliciosa muestra de ello. #micaminito.
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Paso a paso
- 1
Poner a cocer arroz, tipo morisqueta, a proporción de 1 taza de arroz, por 2½ de agua, ya que se requiere que sea más glutinoso (gomoso). Mientras hierve el agua, el arroz se lava a chorro de agua, hasta que salga clara, al hervir, se vierte el arroz en ella. Se puede agregar o no sal. Se cuece en olla tapada.
- 2
Una vez que el agua ya con el arroz vuelva a hervir, se baja el fuego a lo máximo y se está vigilando hasta que se consuma el agua, sin que nuestro arroz se queme.
- 3
Cuando ya está cocido se observa que ya no hay burbujeo del agua, y el vapor también disminuye. Es importante aclarar, que no es arroz precocido, ya que este regularmente no se pega entre sí. Dejar enfriar, tapado. Después de esto iniciaremos el proceso para la elaboración de las galletas. Incorporar las semillas de ajonjolí y la salsa de soya, revolviendo e incorporando bien. (Aclaro que aquí no lo hice así, está el arroz sin estos ingredientes).
- 4
Poner el arroz sobre un papel encerado, distribuido y cubrir con otro, aplastar con mano o rodillo. Quitar el papel de arriba, meter al microondas.
- 5
Poner a 600 volts, durante 3 minutos, destapar y voltear, hornear 30 segundos más. Verificar si ya está deshidratado y crocante, si no, ir de 30 segundos, las veces que sea necesario, sin quemar el arroz.
- 6
Disfrutar.
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