Mejillones al vino con picadillo de verduras
La receta que nos ocupa es perfecta como acompañamiento de un segundo plato de pescado. Los alimentos utilizados para prepararla y las técnicas de elaboración nos dan como resultado un plato saludable y nutritivo.
Debido al alto contenido en yodo que tienen los mejillones está indicada para personas que padezcan hipotiroidismo.
Realizada por: Lorenzo Gómez.
Mejillones al vino con picadillo de verduras
La receta que nos ocupa es perfecta como acompañamiento de un segundo plato de pescado. Los alimentos utilizados para prepararla y las técnicas de elaboración nos dan como resultado un plato saludable y nutritivo.
Debido al alto contenido en yodo que tienen los mejillones está indicada para personas que padezcan hipotiroidismo.
Realizada por: Lorenzo Gómez.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para hacer los mejillones:
Eliminamos las barbas y las impurezas que hayan adheridas a la concha de los mejillones. - 2
En una olla ponemos un dedo de agua, el ajo laminado, la pimienta, el vino blanco y llevamos a ebullición.
- 3
Añadimos los mejillones y los dejamos cocer hasta que estén abiertos.
- 4
Para hacer el picadillo de verduras:
Picamos en trozos muy pequeños todas las verduras y las añadimos a un bol. - 5
En un vaso ponemos el aceite, el zumo de limón, un poco de orégano y una pizca de pimienta y sal. Removemos bien con una cucharilla hasta tener una mezcla homogénea.
- 6
Añadimos la vinagreta preparada a las verduras picadas y removemos bien.
- 7
A la hora de servir:
Deshechamos el caldo que haya quedado en la olla y servimos los mejillones en una fuente quitándole una parte de la concha. - 8
Añadimos una cucharada del picadillo que tenemos preparado en el bol sobre cada uno de los mejillones y ya los tenemos listos para comer.
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