Comenzaremos uniendo los ingredientes secos. En una bol (cualquiera) cernir la harina, el azúcar flor, los polvos para hornear, la sal y finalmente la leche, luego mezclamos bien para que se distribuya todo homogéneamente y reservamos.

En un bol, depositamos el huevo, las 2 yemas, la ralladura de limón y la margarina derretida en microondas (30 a 40 segundos depende de lo fría que se encuentren). Luego se une todo con un batidor manual o uno eléctrico (solo necesitamos unir).

Ahora corresponde mezclar los líquidos con los sólido puedes realízalo de dos maneras 1. Haz un volcán son los sólidos y vierte los líquidos, luego une hasta forma una masa suave. 2. Vierta los sólidos sobre los líquidos (que es lo que yo hice porque me acomoda más trabajar de esa manera).

Seguimos, depositamos la harina en tres partes y la vamos integrando con la espátula. Depositamos 1/3 de la harina e integramos, luego el 2/3 y luego de integrar agregamos el agua tibia sobre esta incorporando las parte final de la harina y seguimos uniendo con la espátula.

Terminamos de unir con la espátula y comenzamos con las manos, hasta formar una masa homogénea y suave. La cual estará lista cuando deje de pegarse en los dedos, esta masa no debe quedar pegajosa si es así espolvorea harina (como lo muestra las fotos) y si te quedara seca agrega agua tibia pero de a poquito para no pasarse.

La masa debe quedar suave y elástica lo que se obtiene gracias al agua tibia y la margarina derretida, es importante dejarla así para que sea manejable al momento de trabajar con ella.

Ahora espolvoreamos el mesón con harina, y depositamos la masa en el centro. Colocada la masa, bajamos sus volumen con la palma de la mano y luego la estiramos con el uslero. Cuando la masa esté estirada la cortamos con un cuchillo formando un rectángulo grande al cual le retiramos los sobrante. La masa la corte en dos pedazos y trabaje con uno primero, luego con el otro y al final uní los sobrantes para hacer los últimos.

Empezamos ahora de amar los calzones roto y para darle la forma tomamos un extremo del rectángulo lo pasamos por el orificio central lo tomamos por detrás y lo estiramos, repetimos lo mismo con cada uno rectángulos hasta concluir. Luego los pasamos a una bandeja yo usé una de vidrio.

Antes de comenzarlos a freír, coloca toalla de papel en la bandeja en la cual quedaran una vez que estén fritos para que se absorba el aceite. Depositamos el aceite en el sartén, colocando el sartén a llama media y esperamos que el aceite se caliente. Para chequear que el aceite esté caliente puede colocar una bolita de masa si se fríe con facilidad entonces está listo.

Para freírlos tómalos de una punta y colócalos con suavidad, cuando se hayan dorado por abajo los das vueltas (puedes revisarlos con la ayuda de 2 tenedores) y cuando estén listos los retiramos con el espumador.

Una vez que hayamos concluído la cocción le tamizamos azúcar flor y listo disfrutar.