Ponemos los 4 huevos en un cuenco grande y batimos bien.

Agregamos 100 gr de azúcar y la cucharada de canela en polvo,volvemos a mezclar.

Agregamos el pan rallado poco a poco y mezclamos bien.

Mientras reposa la masa ( 20 minutos ),ponemos en una cacerola la leche con el azúcar restante(150gr),el palo de canela y la pieles a cocer a fuego lento moviendo de vez en cuando para que no se pegue el azúcar al fondo Pasado el tiempo de reposo,ponemos aceite a calentar y poco a poco con una cuchara vamos porciones tipo croquetas echando porciones de la masa en el aceite.

Cuando estén dorados los sacamos a un papel absorbente y acto seguido los metemos en la cacerola con la leche.

Incorporamos un poco de canela en polvo y dejamos cocer 5 minutos.Dejar enfriar a temperatura ambiente y servir en cuencos acompañados de la leche,para conservar meterlos dentro del frigorífico.