Ajoarriero de Ovidia
Este manjar, para mí, viene a se como un ajoaceite pero mucho más sabroso. He probado bastantes y este es el mejor con diferencia. Siempre lo ha echo mi madre y ahora que no puede, por la edad, lo hace su cuidadora, Gemma, como bien dice Vicente, mi hermana.
Ajoarriero de Ovidia
Este manjar, para mí, viene a se como un ajoaceite pero mucho más sabroso. He probado bastantes y este es el mejor con diferencia. Siempre lo ha echo mi madre y ahora que no puede, por la edad, lo hace su cuidadora, Gemma, como bien dice Vicente, mi hermana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a remojo el bacalao la noche anterior.
- 2
Cocer medio kilo de patatas peladas y el bacalao. Escurrir completamente.
- 3
En un mortero poner 2 ajos machacados e incorporar las patatas y el bacalao sin piel ni espinas. Machacar hasta que quede una pasta sin trozos ni grumos..
- 4
Ponemos en medio de la pasta las dos yemas de huevo y removemos hasta que se mezcle bien.
- 5
Poco a poco poner aceite sin dejar de remover, hasta conseguir una pasta homogénea, quedando como una mayonesa muy espesa. Si hace falta añadir un poco de sal,
- 6
acompañar con pan tostado.
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