Para la base:
tritura las galletas y mezclalas con la mantequilla.

Forra la base y las laterales del molde que estarán untadas de mantequilla y harina, para que no se peque.

LLevalo a la nevera y reserva.

Para el relleno:
En el micro-ondas disuelve la gelatina con el agua unos 15 segundos en potencia alta. Reserva.

En un bol bate las claras en punto de nieve y reserva también.

Coloca en la batidora los melocotones bien escurridos (separa unos cuantos para decorar), la ricota, el azúcar, la nata, las yemas y la gelatina que habíamos reservado con anterioridad. Bate bien.

Después, añade las clara a punto de nieve y mezcalo con cuidado.

Añade esta crema sobre la masa de galletas y coloca la tarta en la nevera hasta que endurezca.

Decora con las mitades que habíamos separado de melocotón y con las cerezas.