Berenjenas rellenas de lentejas
Paso a paso
- 1
Lavar y partir las berenjenas en dos y vaciarlas dejando un poco por los lados para que puedan aguantar el relleno posteriormente, y reservamos la pulpa para más tarde.
- 2
Una vez vacías, meterlas al horno con un poco de aceite unos 20 min. a 180°.
- 3
(En el caso de usar lentejas secas) Mientras se hornean las cáscaras, poner a cocer las lentejas en agua con sal y una hojita de laurel.
- 4
Mientras se hornean las cáscaras vamos sofriendo en una sartén la cebolla junto con los pimientos. Una vez estén blandos, añadir la pulpa que hemos sacado a las berenjenas.
- 5
Una vez todo esté bien pochado, trituramos un poco para unificar los ingredientes. No hace falta muy fino.
- 6
Añadir las lentejas a las verduras trituradas y mezclar bien. Sazonar al gusto.
- 7
Una vez las cáscaras estén blanditas rellenamos con las lentejas. Podemos añadir queso para gratinar. Y horneamos nuevamente todo junto unos 10 min., o hasta que el queso esté gratinado.
- 8
Finalmente servimos y a disfrutar. En mi caso le añadí un poco de salsa pesto para darle frescura 👌
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Berenjenas rellenas Berenjenas rellenas
Seguimos variando con un poco de verduras. Berenjena rellena con diversas verduras, un poco de trabajo y a disfrutar de la exquisita cena!!
-
Berenjenas rellenas de carne Berenjenas rellenas de carne
Las Berenjenas quedan de maravilla rellenas de carne y jamón, y pueden servirse como plato fuerte acompañado de unas patatas con aceite de oliva o con una ensalada verde.Como siempre, hay que dejarlas en un colador con sal gruesa para que desprendan el agua y no sean amargas en exceso.
-
Berenjenas rellenas con ricota Berenjenas rellenas con ricota
La berenjenas deberían estar hervidas antes porque pueden salir un poquito duras
-
Berenjenas rellenas opción carne y vegetariana Berenjenas rellenas opción carne y vegetariana
Esta es una comida muy rica que mi mamá siempre me hacia para hacerme comer berenjenas. Se pueden hacer con o sin carne. También puede optarse por no utilizar las cáscaras y comer el relleno en el plato, acompañado por arroz blanco. Como verán mi presentación no es la mejor pero les dejo la idea porque estoy segura que a alguien le va a salir mejor que yo. Si es así manden foto!
-
Berenjenas rellenas a la napolitana Berenjenas rellenas a la napolitana
Plato liviano, sano y rendidor #familiar
-
Milanesas de berenjenas rellenas Milanesas de berenjenas rellenas
#maratón. Una buena receta saludable.
-
Berenjenas rellenas de lentejas Berenjenas rellenas de lentejas
Después de que los calabacines rellenos de garbanzos nos gustaran tanto he pensado que quedarían bien unas berenjenas rellenas con un resto de lentejas (estofadas con verduras y dos puñaditos de arroz integral) que me habían sobrado de una comida.Tengo que confesar que es el relleno de berenjenas que más me ha gustado de cuantos he preparado hasta ahora y una forma estupenda de seguir tomando legumbres para el tiempo cálido que viene.
-
Berenjenas rellenas de lentejas Berenjenas rellenas de lentejas
Receta vegetariana o vegana, si sustituyes el queso por queso vegano.
-
Berenjenas rellenas de lentejas y judías verdes Berenjenas rellenas de lentejas y judías verdes
Me sobraron un poquito de lentejas guisadas y cuando fui a hacer la compra me encontré con unas hermosas berenjenas, así que, como me encantan estas bayas de origen indio y ricas en potasio, compré e hice un relleno que quedó muy apetitoso.
-
Berenjenas rellenas Berenjenas rellenas
#mirecetario Que ricas estas berenjenas rellenas, en casa no duran nada y si me descuido se comen el relleno. Parece que tengan trabajo, pero son muy sencillas.
Más recetas
Comentarios