Alubias pintas, panceta ahumada, chorizo y morcilla de El Bierzo
#domino Ya apetecen platos contundentes, aunque a mí me apetecen todo el año. Ahí van esas alubias, preparados ?
Alubias pintas, panceta ahumada, chorizo y morcilla de El Bierzo
#domino Ya apetecen platos contundentes, aunque a mí me apetecen todo el año. Ahí van esas alubias, preparados ?
Paso a paso
- 1
Lavar las alubias y ponerlas en remojo la noche antes.
- 2
Cubrir de agua dejando tres dedos por encima, con la cebolla, los ajos y el laurel.
- 3
En un cazo poner los chorizos, la morcilla y la panceta, cubrir con agua y darles un hervor durante diez minutos. Se trata de desgrasar y quitarles potencia. Añadir al guiso.
- 4
Cuando las alubias empiecen a ponerse tiernas, añadir la patata cortada en cuatro trozos y la carne de pimiento choricero.
- 5
Dejar cocer hasta que estén tiernas, mover haciendo vaivén, no introducir ningún utensilio.
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