Mezclar la ricota con el huevo y la pizca de sal. Ojo porque algunas ricotas ya vienen bastante saladas. Particularmente me gustan las envasadas porque no tienen gusto agrio. Agregar la harina de a poco, hasta formar una masa.

Dejar reposar la masa alrededor de 15 o 20 minutos, a temperatura ambiente. Luego, cortar y hacer rollitos. Cortar con el cuchillo pequeñas porciones. Si queres podes darle la forma de ñoqui pasándolos por un tenedor, o si tenés ñoquera mejor. Yo no los pasé y me quedaron bárbaros igual.

Echar en abundante agua hirviendo con sal. Cuando suben a la superficie es porque ya están listos. Retirar preferentemente con espumadera.

Servir con salsa a gusto 😋👌