Cuece las calabazas y el chile serrano, sin cabo ni rabo.

Licúa las calabazas, el ajo, la sal, y la cucharadita de caldo de pollo en polvo. Por separado licúa el chile.

Derrite la mantequilla y agrega la mezcla de calabaza a fuego bajo y moviendo constantemente para que no se pegue hasta ver hervir, en una taza disuelve la fécula de maíz en un poco de leche, agrega el litro de leche a la mezcla anterior y la fécula de maíz disuelta sin dejar de mover; puedes subir el fuego para que vuelva a hervir más rápido pero recuerda estar muy atento para que no se pegue; agrega el picante a tu gusto.